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幾種常見的高校葡萄酒實驗設(shè)備詳細介紹
  • 發(fā)布日期:2023-09-21      瀏覽次數(shù):922
    •   高校葡萄酒實驗設(shè)備在葡萄酒生產(chǎn)與釀造學科的教學與研究中扮演著重要的角色。這些設(shè)備旨在幫助學生和研究人員深入了解葡萄酒釀造的各個環(huán)節(jié),并進行實踐操作,提供寶貴的實驗數(shù)據(jù)和經(jīng)驗。
        

       

        高校葡萄酒實驗設(shè)備常見的幾種介紹:
        
        1.葡萄壓榨機:葡萄酒制作的第一步是將葡萄果實壓榨,獲取葡萄汁。葡萄壓榨機通過應(yīng)用合適的壓力將葡萄漿果壓碎,并分離出果汁。這些壓榨機通常由不銹鋼制成,具有可調(diào)節(jié)的壓力和容量控制,以適應(yīng)不同規(guī)模的實驗需求。
        
        2.發(fā)酵罐:葡萄酒釀造過程中,葡萄汁需要進行發(fā)酵以轉(zhuǎn)化為酒精。發(fā)酵罐提供了一個理想的環(huán)境,使得酵母菌可以在充足的氧氣供應(yīng)下進行發(fā)酵作用。發(fā)酵罐通常具有溫度控制和攪拌裝置,以確保發(fā)酵過程的穩(wěn)定性和均勻性。
        
        3.酒桶:葡萄酒通常在儲存和陳化過程中使用酒桶。這些桶由橡木或不銹鋼制成,具有適當?shù)娜萘亢兔芊庑阅堋>仆暗牟馁|(zhì)和處理方式會對葡萄酒的口感和風味產(chǎn)生影響,因此在實驗中使用合適的酒桶非常重要。
        
        4.質(zhì)譜儀和氣相色譜儀:這些儀器廣泛應(yīng)用于分析葡萄酒中的化學成分和香氣物質(zhì)。質(zhì)譜儀可以通過分析樣品中的各種化合物來確定其組成,而氣相色譜儀可以用于測定揮發(fā)性化合物的含量和特征。
        
        5.pH計和密度計:葡萄酒的pH值和密度是評估其質(zhì)量的重要指標。pH計用于測量葡萄酒的酸堿性,而密度計可以幫助確定葡萄酒的糖分含量和酒精度。
        
        6.灰分計:灰分計用于測量葡萄酒中的無機鹽含量,這對于評估酒液的穩(wěn)定性和質(zhì)量至關(guān)重要。
        
        7.品嘗杯和評價器具:品嘗杯通常由玻璃制成,具有特定的形狀和容量,以方便專業(yè)人士對葡萄酒進行品嘗和評價。評價器具包括顏色評估板、氣味輪和評分表等,用于系統(tǒng)地記錄對葡萄酒的感官印象和評價結(jié)果。
        
        這些是高校葡萄酒實驗設(shè)備中的一些常見工具。當然,不同學校和實驗室可能會有不同的設(shè)備配置和應(yīng)用需求。通過這些實驗設(shè)備,學生和研究人員可以深入了解葡萄酒釀造的理論和實踐,探索葡萄酒的化學成分、風味特征以及生產(chǎn)工藝。這些實驗設(shè)備的使用促進了高校葡萄酒教育與研究的發(fā)展,為葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)出更多的專業(yè)人才做出了重要貢獻。
     
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