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500L糖化三器精致精釀啤酒設(shè)備

更新時(shí)間:2024-04-29

簡(jiǎn)要描述:

隨著國(guó)內(nèi)精釀啤酒設(shè)備內(nèi)卷越發(fā)嚴(yán)重,一套500L精釀啤酒設(shè)備,便宜的13-14W,貴的30-40W;真的是參差不齊。其實(shí)任何產(chǎn)品,都是分系列,一分錢(qián)一分貨。不同配置,不同價(jià)格。我們針對(duì)近期客戶(hù)咨詢(xún)比 較多的500L設(shè)備,公司非標(biāo)定制一套500L糖化三器精致精釀啤酒設(shè)備。

品牌均安種類(lèi)啤酒設(shè)備
功能發(fā)酵

 我公司規(guī)模在啤酒設(shè)備業(yè)界,規(guī)模不算很大。我們企業(yè)組織架構(gòu)也少。找我們購(gòu)買(mǎi)設(shè)備很多都是老客戶(hù)。我從事精釀啤酒設(shè)備20多年了,從懵懂大學(xué)時(shí)代,到畢業(yè)后一直從事這個(gè)行業(yè),見(jiàn)證了一步一步精釀啤酒發(fā)展過(guò)程。近期接到有朋友咨詢(xún),之前客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)過(guò)一套設(shè)備,從事釀酒行業(yè)10多年了,結(jié)合他用之前設(shè)備存在問(wèn)題,跟我詳細(xì)溝通了 他計(jì)劃采購(gòu)設(shè)備需求。我結(jié)合他的需求,與技術(shù)部門(mén)溝通后,大體列出了我對(duì)他所需設(shè)備一個(gè)大概設(shè)計(jì)思路。以下為我的設(shè)計(jì)思路:500L糖化三器精致精釀啤酒設(shè)備。

1、人工倒麥芽到可調(diào)速的拌料機(jī)內(nèi)加水潤(rùn)濕,節(jié)省時(shí)間降低勞動(dòng)強(qiáng)度,為粉碎時(shí)的“皮破而不碎"效果提供保障;

2、潤(rùn)水后的麥芽通過(guò)拌料機(jī)反轉(zhuǎn)自動(dòng)卸料,人工添加到粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎;

3、當(dāng)達(dá)到設(shè)定投料量后水自動(dòng)停止,為節(jié)省時(shí)間,當(dāng)投料量達(dá)到預(yù)定量后氣動(dòng)角座閥自動(dòng)打開(kāi),按預(yù)設(shè)的溫度曲線自動(dòng)升溫,攪拌自動(dòng)開(kāi)啟,利于鍋內(nèi)溫度均勻,糖化過(guò)程完成后自動(dòng)停止;

4、糖化各容器為避免傳統(tǒng)液位管帶來(lái)的不易清洗,忘洗會(huì)變臭的問(wèn)題,將液位刻度激光雕刻于內(nèi)膽筒體之上,配合全玻璃人孔及大功率高亮LED視燈,方便觀察;

5、過(guò)濾槽的銑制篩板在保證過(guò)濾能力的前提下,還設(shè)計(jì)有快速拆裝鎖緊裝置,只有一顆螺栓,為篩板的拆裝和底部的清理帶來(lái)便捷,大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度;

6、糖化醪液打入過(guò)濾槽后通過(guò)耕刀變頻耕松攤平后靜止一段時(shí)間,之后開(kāi)啟觸控屏上的回流組合按鈕,對(duì)應(yīng)的氣動(dòng)蝶閥及泵運(yùn)行;

7、過(guò)濾過(guò)程為防止產(chǎn)生負(fù)壓損壞篩板,配有玻璃平衡罐,還可直觀的察看麥汁的清亮程度,內(nèi)有小型旋轉(zhuǎn)清洗球,方便沖洗;

8、過(guò)濾后的麥汁進(jìn)入煮沸鍋,為節(jié)省時(shí)間觀察麥汁量漫過(guò)加熱夾套時(shí),開(kāi)啟觸控屏上的煮沸按鈕,對(duì)應(yīng)的氣動(dòng)角座閥打開(kāi)自動(dòng)加熱,達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后停止;

9、開(kāi)啟觸控屏上的旋沉按鈕,對(duì)應(yīng)的氣動(dòng)蝶閥及泵開(kāi)啟,將煮沸后的麥汁經(jīng)泵切線逆時(shí)針?lè)较虮萌胄敛蹆?nèi),靜止時(shí)間到后先從高層閥門(mén)出麥汁到雙段換熱器換熱,液位低于高層閥門(mén)后打開(kāi)低層閥門(mén),最后再排雜質(zhì)及熱凝固物;

10、換熱過(guò)程中麥汁充氧,通過(guò)軟管注入發(fā)酵罐,換熱后的熱水進(jìn)入熱水罐,用于下批投料,節(jié)省能源;

11、冰水罐設(shè)計(jì)偏大,考慮后期增加發(fā)酵罐需求,制冷機(jī)組目前一組,考慮后期可添加一組;在控制和冰水罐設(shè)計(jì)上有所考慮,后期加裝;

12、控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)為半自動(dòng)化,糖化系統(tǒng)內(nèi)的閥門(mén)使用氣動(dòng)的,從觸控屏上可手動(dòng)單一開(kāi)啟或組合開(kāi)啟閥門(mén)或功能組,操作過(guò)程盡可能不移動(dòng),大大降低釀酒師的勞動(dòng)強(qiáng)度;各升溫容器的溫度均為自動(dòng)升溫;加水流量計(jì)自動(dòng)計(jì)量,準(zhǔn)確方便;觸控屏和PLC還可對(duì)發(fā)酵罐及冰水罐的溫度進(jìn)行自動(dòng)控制;可通過(guò)觸控屏對(duì)糖化、發(fā)酵過(guò)程的實(shí)時(shí)、歷史曲線進(jìn)行查詢(xún),便于查找糖化、發(fā)酵過(guò)程中的問(wèn)題產(chǎn)生原因;

以上是我為客戶(hù)大體設(shè)計(jì)一個(gè)設(shè)備思路,設(shè)備整體配置不算很低,容器用料也都是內(nèi)三外二 ,同時(shí)還充分考慮了設(shè)備后期外展性,可添加發(fā)酵設(shè)備進(jìn)行擴(kuò)產(chǎn)實(shí)際需求。以上為500L糖化三器精致精釀啤酒設(shè)備。

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